Biscuits au beurre, aux noisettes & glaçage blanc

La quantité de biscuits que vous allez obtenir pourra varier selon la grosseur de votre emporte-pièce.
Aussi, lorsque vous aurez découpé vos biscuits (après la 5e étape), n’hésitez pas à utiliser les retailles afin de minimiser les pertes, mais surtout afin de faire encore plus de biscuits. Vous n’avez qu’à les rassembler en une grosse boule que vous pourrez abaisser à nouveau.
Particularités
- PortionsPour environ 32 biscuits
- Préparation15 min
- Cuisson11 min
- Repos1 heure
- CongélationSe congèle
- Conservation1 semaine à température ambiante
Ingrédients
- 1/2 tasse de noisettes, moulues
Options de remplacementou de la farine tout usage
- 1 3/4 de tasse de farine tout usage
- 1/4 de c. à thé de sel
- 1 tasse de beurre, à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 œuf
Pour le glaçage
- 1 3/4 de tasse de sucre en poudre
- 3 c. à soupe d’eau
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Étapes
- Dans un bol, combiner les noisettes, la farine et le sel. Réserver.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre ensemble. Ajouter l’œuf, puis bien mélanger.
- Incorporer le mélange de farine, bien remuer, puis façonner la pâte en deux disques. Les envelopper dans une pellicule plastique, puis les laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser un premier disque jusqu’à l’obtention d’une épaisseur d’environ ½ cm, puis découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. Répéter avec le deuxième disque.
- Disposer les biscuits sur la plaque, puis enfourner pendant 11 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le glaçage », puis décorer les biscuits.