TOFU AU LAIT DE COCO & BEURRE DE SÉSAME
Cette sauce-là, c’est vraiment un de mes go-to quand je veux un souper rapide, ultra savoureux et réconfortant. La sauce est crémeuse grâce au lait de coco et au beurre de sésame, relevée avec le gingembre, l’ail et la pâte de curry. Personnellement, je l’adore avec du tofu bien doré, mais honnêtement, elle fonctionne avec à peu près n’importe quelle protéine : poulet, saumon, crevettes, tempeh… même des légumes rôtis ou des lentilles. Une recette de base simple, mais tellement bonne à garder dans son répertoire.
Particularités
- Portions3 à 4 portions
- Préparation5 min
- Cuisson10 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation3-4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
3 c. à soupe d’huile d’olive, divisé
1 paquet de tofu extra ferme (350 g), coupé en cubes
2 c. à soupe de sauce soja
2 gousses d’ail, hachées
3 c. à soupe de gingembre frais, haché
1 boîte de lait de coco (398 ml)
1 c. à thé de paprika doux
Le jus d’une lime
2 c. à soupe de pâte de curry
1 c. à soupe de beurre de noix de cajou (ou de tahini)
Riz, coriandre fraîche, graines de sésame, oignons verts, pour servir
Étapes
- Dans une poêle sur feu moyen, faire dorer les cubes de tofu dans 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter la sauce soja et mélanger pour bien enrober. Réserver.
- À la poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
- Ajouter le lait de coco, la paprika, le jus de lime, la pâte de curry, et le beurre de noix de cajou. Laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter le tofu.
- Servir avec du riz, de la coriandre fraîche, des graines de sésame ou des oignons verts.
