POULET CROUSTILLANT À LA MARMELADE

Crédit photo: Justine Marc Aurèle

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J’aime les recettes simples qui surprennent, et celle-ci en fait partie. Avec quelques ingrédients de base et un pot de marmelade oublié dans le frigo, on obtient un poulet croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, avec une sauce trop délicieuse.

C’est le genre de plat qui fait changement, sans demander plus de vaisselle ni plus de temps. À servir avec des vermicelles de riz pour un repas réconfortant, ou sur une salade d’épinards si on a envie de quelque chose de plus frais.

Portions4 à 6
Préparation5 min
Cuisson1 heure
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

12 hauts de cuisses de poulet, désossés

¼ de tasse de marmelade

¾ de tasse de chapelure panko

POUR LA SAUCE

¾ tasse de marmelade

3 c. à soupe de sauce soya

3 c. à soupe de vinaigre de riz

¼ de c. à thé de flocons de piment (optionnel)

Étapes

Préchauffer le four à 425F, puis tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
Assaisonner les hauts de cuisse puis les enrober avec le ¼ de tasse de marmelade. Rouler les hauts de cuisse dans la chapelure afin de les recouvrir complètement. Déposer sur la plaque, puis enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
Pendant ce temps, verser tous les ingrédients « pour la sauce » dans une casserole, puis cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Ajouter le poulet afin de l’enrober de la sauce, puis servir.