Poulet korma

Poulet korma
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Le poulet korma est un plat de cari indien vraiment trop délicieux que mon mari adore. Je fais la marinade à base de yogourt, et même si traditionnellement on le cuisine avec de la pâte d’amande, je le fais sans (car Alex est allergique) et c’est tout aussi bon.

Je sers le tout avec des noix de cajou grossièrement hachées et c’est un repas délicieux.

  • PortionsPour 4 personnes
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Repos2 heures
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

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Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet, coupées en cubes
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/4 de tasse de pâte de tomates
  • 1 tasse de lait de coco
  • Noix de cajou, pour servir
  • Coriandre ou herbes fraîches au goût, pour servir
Pour la marinade
  • 1 1/2 tasse de yogourt grec nature Oikos
  • 1 c. à thé de miel
  • 2 c. à soupe de garam massala
  • 1 c. à thé de cardamome moulue
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
  • 1 c. à thé de sel
  • Poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un grand sac, verser tous les ingrédients « pour la marinade ». Ajouter le poulet, puis laisser mariner pendant un minimum de 2 heures ou toute la nuit.
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen, puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Ajouter la pâte de tomates, bien mélanger, puis ajouter le poulet et sa marinade.
  4. Ajouter le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  5. Servir avec les noix de cajou et les herbes fraîches. 
Recette publiée le août 19, 2018