POULET TERIYAKI

Crédit photo: Justine Marc Aurèle

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Je voulais vous offrir une recette de poulet teriyaki de base, facile à faire, et qui ne salit pas toute la vaisselle de la cuisine. Pas besoin de mirin, de wok ou de techniques compliquées — juste des ingrédients simples, une marinade prête en deux temps trois mouvements, et une cuisson au four qui fait tout le travail. VOILÀ!

Portions4 à 6 personnes
Préparation5 min
Cuisson1 heure
Repos8 heures

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

12 hauts de cuisses de poulet, désossés

¾ de tasse de sauce soya

¾ de tasse de cassonade

⅓ de tasse de vinaigre de riz

2 gousses d’ail, hachées finement

1 c. à thé de gingembre frais haché ou moulu

1 ½ c. à soupe de fécule de maïs

1 ½ c. à soupe d’eau

Étapes

Dans un grand bol, mélanger la sauce soya, la cassonade, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre.
Placer les hauts de cuisses dans un contenant hermétique, puis verser le ⅓ de la marinade dessus. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 ou toute la nuit. Réserver le reste de la marinade au frigo..
Préchauffer le four à 425F·
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec l’eau. Réserver.
Dans une casserole, verser le reste de la marinade et cuire à feu doux pendant 2 minutes. Incorporer le mélange de fécule de maïs, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Déposer les hauts de cuisse dans un plat de cuisson et jeter la marinade.
Badigeonner les hauts de cuisse des deux côtés avec la sauce, puis enfourner pendant 30 minutes.
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, en badigeonnant à nouveau avec la sauce, à tous les 10 minutes.
Naper du reste de la sauce et servir avec du riz blanc.