Soupe au poulet, aux légumes & au fromage en grains

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Il y a peu de choses plus réconfortantes qu’une bonne soupe au poulet fumante après avoir passé une journée à l’extérieur à profiter des plaisirs de l’hiver! Parfait pour la semaine de relâche, c’est un repas qui se prépare rapidement et qui est tellement savoureux. Ici, on a ajouté une garniture de fromage en grains pour ajouter un petit « skouik-skouik » dans votre journée!

Recette présentée par

Portions 6 à 8
Préparation15 min
Cuisson35 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 paquet (454 g) de 6 hauts de cuisses de poulet Exceldor, coupés en cubes de 1 cm
1 oignon, haché
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
2 branches de céleri, coupées en dés
2 carottes, pelées et coupées en dés
1 L de bouillon de poulet, maison ou du commerce
1 boîte (796 ml) de tomates en dés
¼ tasse de petites pâtes alimentaires
1 tasse de haricots verts parés et coupés en tronçons
¼ tasse de maïs surgelé
¼ tasse de persil frais
Sel et poivre, au goût
Fromage en grains frais, pour garnir
1 c. à thé d’origan séché

Étapes

Dans un grand chaudron, à feu moyen-vif, faire revenir le poulet et l’oignon dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet commence à dorer.
Ajouter l’ail, le céleri et les carottes et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet et les tomates en dés, puis porter à ébullition. Ajouter les pâtes et les haricots et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter le maïs et le persil et assaisonner. Continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Verser dans des bols de service et garnir de fromage en grains. Saupoudrer l’origan sur le fromage et servir.