Frittata aux épinards & aux poivrons rouges rôtis
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Quand on doit mettre un souper sur la table, que le frigo nous apparaît vide et que l’inspiration est à son plus bas, on peut souvent compter sur les œufs pour nous dépanner. Voici une recette de frittata facile à réaliser et qui peut s’accompagner d’une belle salade fraîche. On a opté pour du cheddar dans notre frittata, mais on a préféré ne pas préciser de type de fromage à utiliser. On vous laisse choisir celui qui vous tente.
- Portions4
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 6 œufs
- 1/3 tasse de lait (ou de crème)
- Sel et poivre, au goût
- Un filet d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 échalote française, hachée
- ¼ tasse de poivrons rouges rôtis, hachés
- 2 tasses d’épinards, hachés
- ½ tasse de fromage au choix, râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et le lait, puis assaisonner. Réserver.
- Dans une poêle de fonte ou une poêle antiadhésive allant au four, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire l’ail et l’échalote française quelques minutes afin de les attendrir.
- Ajouter les poivrons rôtis et les épinards, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards tombent légèrement. Assaisonner.
- Verser le mélange d’œufs dans la poêle, puis ajouter le fromage sans remuer.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata soit cuite et colorée, puis couper en pointes pour servir.
Recette publiée le mai 31, 2021
