QUICHE AUX CHOUX DE BRUXELLES, PANCETTA & CHÈVRE

Crédit photo: Justine Marc Aurèle

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Les choux de Bruxelles rôtis au four sont tout simplement délicieux dans cette quiche, avec le petit croustillant de la pancetta puis la douceur du fromage de chèvre.

Portions4 à 6 personnes
Préparation20 min
Cuisson1 heure
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

¼ de tasse d’huile d’olive

1 tasse de choux de Bruxelles, coupés en 4

2 c. à soupe de beurre

1 tasse de pancetta, en dés

1 abaisse de pâte brisée, maison ou du commerce

6 gros oeufs

¾ de tasse de lait ou de crème 35%

1 tasse de fromage de chèvre, émietté

Sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 375F et placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et les choux de Bruxelles puis assaisonner. Verser sur la plaque et enfourner pendant 20 minutes. Réserver.
Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen et cuire la pancetta pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croustillante. Réserver.
Sur un comptoir légèrement fariné, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 9 pouces. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait ou la crème et assaisonner. Verser le tout dans l’abaisse de pâte.
Garnir des choux de Bruxelles, de la pancetta et du fromage de chèvre. Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange d’oeufs soit bien pris. Laisser tempérer pendant 10 minutes avant de déguster.