Mini-quiches aux oignons caramélisés
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Trois fois par jour
Mini-quiches aux oignons caramélisés
Crédit photo: Sylvie Li

Mini-quiches aux oignons caramélisés

Mini-quiches aux oignons caramélisés
Crédit photo: Sylvie Li
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Plusieurs personnes se retrouvent avec une tonne de bouches à nourrir pour le temps des fêtes, alors cette semaine, j’ai décidé de partager avec vous des idées de recettes économiques à produire en grande quantité… et à l’avance!

Êtes-vous « team j’ai 800 humains à nourrir » ou « team tranquillos, on garde ça intime cette année »?

  • Portions24 mini-quiches
  • Préparation40 min
  • Cuisson40 min
  • Repos10 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 3 tasses d’oignons, hachés finement
  • ¼ tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de sauge fraîche, hachée
  • 1 kg de pâte à tarte, maison ou du commerce
  • 6 œufs
  • ¼ tasse de mayonnaise
  • ½ c. à thé de sel

Étapes

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, combiner l’huile végétale, le sucre et les oignons, puis cuire pendant 10 minutes en remuant à l’occasion afin que les oignons soient bien colorés.
  2. Ajouter l’eau et la sauge, bien remuer, puis réserver dans un bol.
  3. Huiler 24 petits moules à tartelettes, puis réserver.
  4. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur de 2 mm. Découper des cercles de 10 cm et recouvrir les moules de pâte. Réserver.
  5. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.
  6. Dans un grand bol, fouetter les œufs, la mayonnaise, le sel et le mélange d’oignons, puis verser à rebord dans chacune des tartelettes.
  7. Cuire au four pendant 30 minutes.
Recette publiée le décembre 10, 2018