Tarte chiffonnée aux épinards & au tofu

Recette issue du magazine No7

Tarte chiffonnée aux épinards & au tofu
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  • Portions6
  • Préparation30 min
  • Cuisson50 min
  • Repos15 min
  • CongélationSe congèle.
  • Conservation-

Inspiration

Ingrédients

Pour la garniture
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 oignons verts, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 sacs (6 oz chacun) d’épinards
  • ½ tasse de fromage à la crème
  • ½ bloc (225 g) de tofu ferme, émietté ou coupé en petits dés
  • Le jus de ½ citron
  • ¼ de tasse d’aneth frais, haché
  • ½ c. à thé de sel
  • Poivre, au goût
Pour la pâte
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • ¼ de tasse de beurre, fondu
  • 10 feuilles de pâte phyllo

Étapes

  1. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir les oignons verts et l’ail pendant 2 minutes. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur volume. Transférer le tout dans un bol et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  2. Avec les mains, retirer le maximum d’eau des épinards. Ajouter le reste des ingrédients « pour la garniture » et bien remuer. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre.
  4. Dans un petit bol, combiner l’huile d’olive et le beurre. Badigeonner grossièrement une feuille de pâte phyllo, la chiffonner et la placer dans une assiette à tarte de 9 po. Répéter l’opération avec quatre autres feuilles, puis les placer dans l’assiette afin de la couvrir entièrement.
  5. Verser toute la garniture sur la pâte.
  6. Badigeonner grossièrement une feuille de pâte phyllo, la chiffonner et la placer sur la garniture. Répéter l’opération avec les autres feuilles, puis les placer sur la garniture afin de former une couronne de pâte chiffonnée.
  7. Enfourner pendant 45 minutes.

Trucs et astuces

On chiffonne la pâte phyllo parce qu’autrement, elle a tendance à se déchirer. On se simplifie donc la vie et ça donne un très joli résultat.

Recette publiée le avril 26, 2021