Gaspacho-repas

Crédit photo : Dana Dorobantu

Crédit accessoires : bol : Gaïa

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Mission accomplie! Je voulais créer une recette de soupe-repas FROIDE et j’ai réussi haut la main. C’est même meilleur que dans mes rêves. Je suis trop contente et j’ai un sourire qui dépasse mes oreilles de chaque côté quand j’y pense.

C’est quand même drôle, dans la vie, de servir une soupe-repas froide. Ça va faire jaser, c’est certain, et c’est la MEILLEURE idée de dîner estival EVER! Imaginez, sur le bord de la piscine! C’est santé, ça goûte bon et ça te refroidit de l’intérieur. Essayez ça!

Particularités

PortionsPour 2
Préparation15 min
Cuisson-
Repos-

CongélationSe congèle sans la garniture
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur sans la garniture

Ingrédients

Pour le gaspacho

2 tomates, sans le pédoncule et coupées en 4
2 oignons verts (la partie blanche seulement)
1 concombre libanais, pelé et coupé en 4
1/2 tasse de fraises, équeutées
1 c. à thé de vinaigre de xérès
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Pour les croûtons

2 tranches de pain
1 gousse d’ail, coupée en 2

Pour la garniture

La chair de 1 avocat, coupée en cubes
1 tasse de crevettes cuites et décortiquées, décongelées
1/2 tasse de grains de maïs, cuits
3 à 4 feuilles de basilic frais, hachées
1/2 tasse de micropousses au choix (coriandre, radis, roquette, etc.)
Un filet d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Étapes

Au pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour le gaspacho », puis réserver.
Griller les tranches de pain à faible coloration 2 fois dans un grille-pain. Frotter les tranches de pain grillées avec l’ail, puis les couper en petits cubes.
Servir le gaspacho dans des bols, puis garnir avec tous les ingrédients « pour la garniture » et les croûtons.