Soupe tortilla au poulet & à la lime

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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J’adore les soupes-repas, et la soupe tortilla est assurément dans mon top 5! Et si, comme moi, vous avez des enfants qui aiment préparer leurs repas, on a juste à mettre toutes les garnitures au centre de la table et chacun se sert selon ses goûts! Facile et délicieux!

Recette présentée par

Portions4 à 6
Préparation15 min
Cuisson35 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la soupe

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe de basilic séché
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de poudre de chili
1 bouteille (1 l) d’eau pétillante à la lime Montellier
1 boîte (796 ml) de tomates en dés
1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
2 tasses de bouillon de poulet
1 ½ tasse de poulet, effiloché
1 tasse de maïs surgelé
¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre, au goût

Pour la garniture

½ tasse de fromage cheddar râpé
1 avocat, tranché
1 tasse de morceaux de tortillas de maïs grillés ou de croustilles de maïs
¼ tasse de crème sure
Quelques piments jalapenos marinés (optionnel)
1 lime, coupée en quartier
Coriandre fraîche

Étapes

Dans un chaudron, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et faire dorer les oignons pendant 5 minutes.
Ajouter l’ail, le basilic, l’origan et la poudre de chili et continuer la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients « pour la soupe », porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 25 minutes.
Servir la soupe dans les bols, puis garnir de cheddar, d’avocat, de tortillas, de crème sure, de jalapenos marinés, de quartiers de lime et de coriandre.