Biscuits sablés au chocolat noir trempés dans le chocolat blanc
Je n’ai pas de leçons à donner à personne, mais l’amour, ce n’est jamais tout blanc ou tout noir. Et à l’aube de cette fête commerciale qu’est la Saint-Valentin, j’avais envie de souligner le fait qu’on ne devrait pas trop s’en faire quand il fait un peu plus noir sur notre couple. Que c’est normal. Que ça arrive.
Que tous les messages d’amour qu’on verra déferler sur les réseaux sociaux dans les prochains jours ne seront qu’une vitrine sur le côté lumineux des couples qui nous entourent, mais que ça n’exclut pas le fait qu’ils ont tous, inévitablement, eux aussi, un côté chocolat noir.
Et ces petits biscuits l’illustrent tellement bien! Haha!
Je me sens comme une animatrice de radio qui fait de drôles de liens entre une histoire et la toune à venir… « Alors, on poursuit en recette avec des biscuits sablés au chocolat noir trempés dans le chocolat blanc… »
Particularités
- PortionsPour 18 à 20 biscuits
- Préparation20 min
- Cuisson7 à 8 min
- Repos45 min
- CongélationSe congèle.
- ConservationLa pâte non cuite se conserve 2 jours au réfrigérateur. Les biscuits cuits se conservent de 3 à 4 jours à température ambiante.
Ingrédients
- ½ tasse de beurre, à température ambiante
- ¾ tasse de cassonade
- ¼ tasse de poudre de cacao
- 1 œuf
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 ¾ tasse de farine tout usage
- Une pincée de sel
- 100 g de chocolat blanc
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, puis réserver.
- Dans un bol, mélanger le beurre, la cassonade, la poudre de cacao, l’œuf et l’extrait de vanille afin d’obtenir une texture homogène.
- Incorporer la farine et le sel, puis bien remuer afin de former une boule de pâte malléable.
- Emballer dans une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.
- À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur d’environ 0,5 cm. Fariner légèrement la pâte au besoin. Découper des formes au choix, puis disposer sur la plaque.
- Cuire au four de 7 à 8 minutes, puis laisser tiédir pendant 30 minutes à température ambiante.
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc. Tremper les biscuits dans le chocolat blanc au goût, puis les déposer sur la plaque couverte de papier parchemin.
- Placer les biscuits au réfrigérateur pendant quelques minutes afin de permettre au chocolat blanc de figer. Conserver ensuite à température ambiante.
Trucs et astuces
Pour faire fondre le chocolat au bain-marie, je vous conseille de porter l’eau à ébullition, de retirer du feu, puis de mettre le bol contenant le chocolat sur le bain-marie. La chaleur fera fondre le chocolat tout doucement. Une chaleur trop intense fera figer le chocolat comme une pâte.
