Salade d’amour

Salade d’amour

Salade d’amour
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J’suis pas en train d’essayer de révolutionner le monde de la « salade d’amour », mais bien de partager un classique (qui se doit de ne pas être trop modifié) afin de le faire connaître au plus grand nombre de gens possible.

Je considère qu’on n’a jamais assez de recettes de salade dans la vie. J’espère que vous allez aimer autant que moi.

  • PortionsPour 4-6 personnes
  • Préparation10 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 1 tasse de riz basmati
  • 2 tasses d’eau
  • 1/4 de tasse de noix de cajou
  • 1/4 de tasse d’oignons verts, hachés
  • 1/4 de tasse de raisins secs
  • 1/4 de tasse de poivrons rouges, coupés en dés
  • 1/4 de tasse de céleri, haché
  • 1/2 tasse de fèves germées
  • 1/2 tasse de jeunes épinards
  • Sel et poivre, au goût
Pour la vinaigrette
  • 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
  • 1/4 de tasse d’huile végétale
  • 5 c. à soupe de tamari

    Options de remplacement

    ou de sauce soya
  • 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable

Étapes

  1. Rincer le riz sous l’eau froide et égoutter.
  2. Verser le riz et l’eau dans une casserole puis porter à ébullition.
  3. Baisser la température au minimum, couvrir puis poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, sans brasser. Retirer du feu, transférer dans un saladier puis laisser tempérer.
  4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette » puis verser sur le riz.
  5. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement puis déguster. 
Recette publiée le août 19, 2018