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Crème de poivrons, poire & deux fromages

Crème de poivrons, poire & deux fromages

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Généralement, je ne suis pas une fille dont l'humeur est affectée par la température. Comme je le disais dans la vidéo de ma routine matinale, je considère que le bonheur est un état indépendant de toute circonstance, et c'est un principe que je tente d'appliquer chaque jour dans ma vie, même s'il y a des fois où c'est plus difficile à admettre, comme en ce moment.

Il y a comme une vague d'impatience qui se manifeste en moi presque tous les mois de mars. En d'autres mots, polis et clairs, j'en arrive à un point où « chu pu capab' du frette ». Pas à en faire une obsession, mais je trouve le temps plus long et les jours plus maussades qu'à l'habitude.

Je suis nostalgique du soleil, des belles fleurs, du chant des oiseaux et de ma petite cour arrière où il y a toujours un membre de ma famille qui retentit pour faire un souper « potluck ».

Je voulais me redonner un petit goût de l'été à travers ce potage de poivrons. Ça a un peu marché. Hihi! 

Particularités

  • Sans arachides
  • Sans noix
  • Végétarien

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
  • 1 pomme de terre à chair jaune, pelée et coupée en morceaux
  • 1 poire, pelée et coupée en cubes
  • 4 tasses de bouillon de poulet
    Options de remplacement
    ou bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • 1/4 de tasse de crème 35 %
  • 1/4 de tasse de fromage cheddar fort, râpé
  • 1 c. à thé de vinaigre balsamique
  • 1/2 tasse de fromage de chèvre, pour servir
  • Thym frais, pour servir (optionnel)

ɉtapes

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre puis attendrir l'oignon pendant 4 à 5 minutes. Assaisonner.
  2. Ajouter l'ail, les poivrons, la pomme de terre et la poire puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonner.
  3. Ajouter le bouillon de poulet puis porter à ébullition.
  4. À feu doux, laisser mijoter pendant 20 minutes.
  5. Incorporer la crème, le cheddar fort et le vinaigre balsamique puis continuer la cuisson pendant 2 minutes.
  6. À l'aide d'un pied-mélangeur ou d'un robot, réduire le tout en une purée lisse et homogène. Au besoin, passer au tamis pour que la texture soit encore plus parfaite.
  7. Rectifier l'assaisonnement puis servir avec un peu de fromage de chèvre et de thym frais.
 

Crème de poivrons, poire & deux fromages

Crème de poivrons, poire & deux fromages

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
  • 1 pomme de terre à chair jaune, pelée et coupée en morceaux
  • 1 poire, pelée et coupée en cubes
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • Sel et poivre
  • 1/4 de tasse de crème 35 %
  • 1/4 de tasse de fromage cheddar fort, râpé
  • 1 c. à thé de vinaigre balsamique
  • 1/2 tasse de fromage de chèvre, pour servir
  • Thym frais, pour servir (optionnel)

ɉtapes

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre puis attendrir l'oignon pendant 4 à 5 minutes. Assaisonner.
  2. Ajouter l'ail, les poivrons, la pomme de terre et la poire puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonner.
  3. Ajouter le bouillon de poulet puis porter à ébullition.
  4. À feu doux, laisser mijoter pendant 20 minutes.
  5. Incorporer la crème, le cheddar fort et le vinaigre balsamique puis continuer la cuisson pendant 2 minutes.
  6. À l'aide d'un pied-mélangeur ou d'un robot, réduire le tout en une purée lisse et homogène. Au besoin, passer au tamis pour que la texture soit encore plus parfaite.
  7. Rectifier l'assaisonnement puis servir avec un peu de fromage de chèvre et de thym frais.

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