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Kefta de bœuf, merguez & moutarde au miel

Kefta de bœuf, merguez & moutarde au miel

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Chez moi, on nomme cette recette « des pogos de madame » ou bien « des suçons de monsieur » et ça nous fait bien rire. J'en ai fait trois fois cette semaine pour finalement me rendre compte qu'il est impossible d'espérer voir ma recette survivre plus de quinze minutes sur une table. 

Particularités

  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Économique

Pour 10 brochettes

Ingrédients

  • 1/2 lb de bœuf haché maigre
  • 4 saucisses merguez (douces ou piquantes, au choix)
  • Sel et poivre, au goût
  • 10 bâtons à brochette de bois

Pour la moutarde au miel

  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de moutarde jaune
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de ciboulette, hachée finement

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque allant au four de papier parchemin. Réserver.
  2. Fouetter tous les ingrédients « pour la moutarde au miel » ensemble puis réserver au frigo.
  3. Avec un couteau, inciser la membrane des saucisses merguez pour en retirer la chair. Jeter les boyaux.
  4. Dans un bol, bien mélanger la chair des saucisses merguez avec le bœuf haché. Assaisonner de sel et de poivre puis former 10 boulettes.
  5. Piquer une boulette par bâton puis les travailler pour leur donner une forme un peu allongée, comme celles qu'on voit sur ma photo à gauche.
  6. Placer les brochettes sur la plaque puis enfourner pendant 20 à 25 minutes. Servir avec la sauce.
 

Kefta de bœuf, merguez & moutarde au miel

Kefta de bœuf, merguez & moutarde au miel

Ingrédients

  • 1/2 lb de bœuf haché maigre
  • 4 saucisses merguez (douces ou piquantes, au choix)
  • Sel et poivre, au goût
  • 10 bâtons à brochette de bois

Pour la moutarde au miel

  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de moutarde jaune
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de ciboulette, hachée finement

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque allant au four de papier parchemin. Réserver.
  2. Fouetter tous les ingrédients « pour la moutarde au miel » ensemble puis réserver au frigo.
  3. Avec un couteau, inciser la membrane des saucisses merguez pour en retirer la chair. Jeter les boyaux.
  4. Dans un bol, bien mélanger la chair des saucisses merguez avec le bœuf haché. Assaisonner de sel et de poivre puis former 10 boulettes.
  5. Piquer une boulette par bâton puis les travailler pour leur donner une forme un peu allongée, comme celles qu'on voit sur ma photo à gauche.
  6. Placer les brochettes sur la plaque puis enfourner pendant 20 à 25 minutes. Servir avec la sauce.

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