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Sauté de tofu fumé aux légumes sur nouilles ramen

Sauté de tofu fumé aux légumes sur nouilles ramen

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Crédit photo: Virginie Gosselin

Particularités

  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Végétarien
  • Économique

4 Portions

Ingrédients

  • 1/4 de tasse d’huile végétale
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 bloc (210 g) de tofu fumé ou nature, coupé en cubes de 2 cm
  • 1 c. à soupe de gingembre, haché
  • 4 tasses d’aubergine, coupée en cubes
  • 1 contenant (227 g) de champignons blancs, coupés en 4
  • 3 bok choys, effeuillés
  • 1/4 de tasse de sauce hoisin (ou de sauce aux haricots noirs et à l’ail)
  • 1/4 de tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 4 sachets de nouilles ramen, du commerce
  • 3 oignons verts, hachés

ɉtapes

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame, puis faire dorer les cubes de tofu pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le gingembre, l’aubergine et les champignons, puis poursuivre la cuisson pendant 8 minutes.
  3. Incorporer les bok choys, la sauce hoisin, l’eau et les graines de sésame. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes.
  4. Cuire les nouilles ramen en suivant les indications sur l’emballage, puis garnir du sauté de tofu aux légumes et des oignons verts.

Trucs & astuces

La sauce aux haricots noirs et à l’ail se trouve facilement en épicerie. 

 

Sauté de tofu fumé aux légumes sur nouilles ramen

Sauté de tofu fumé aux légumes sur nouilles ramen

Ingrédients

  • 1/4 de tasse d’huile végétale
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 bloc (210 g) de tofu fumé ou nature, coupé en cubes de 2 cm
  • 1 c. à soupe de gingembre, haché
  • 4 tasses d’aubergine, coupée en cubes
  • 1 contenant (227 g) de champignons blancs, coupés en 4
  • 3 bok choys, effeuillés
  • 1/4 de tasse de sauce hoisin (ou de sauce aux haricots noirs et à l’ail)
  • 1/4 de tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 4 sachets de nouilles ramen, du commerce
  • 3 oignons verts, hachés

ɉtapes

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame, puis faire dorer les cubes de tofu pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le gingembre, l’aubergine et les champignons, puis poursuivre la cuisson pendant 8 minutes.
  3. Incorporer les bok choys, la sauce hoisin, l’eau et les graines de sésame. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes.
  4. Cuire les nouilles ramen en suivant les indications sur l’emballage, puis garnir du sauté de tofu aux légumes et des oignons verts.

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