Potage de courge musquée, cari & gingembre frais
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Quand je coupe de l’ail ou des oignons, l’odeur reste tellement longtemps sur mes doigts! |
- PortionsPour 6
- Préparation10 min
- Cuisson40 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation4 à 5 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 5 tasses de courge musquée, épépinée et coupée en cubes (environ 1 grosse)
- 1 boîte de 900 ml de bouillon de légumes, du commerce
- 1 oignon, grossièrement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1-2 c. à soupe de poudre de cari (au goût)
- 1 c. à soupe de gingembre frais, finement haché (au goût)
- 2 c. à soupe de beurre
- Crème, pour la présentation
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans une grande casserole, attendrir l’oignon dans le beurre pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Bien assaisonner.
- Ajouter l’ail, la poudre de cari et le gingembre puis laisser les saveurs se mélanger pendant quelques minutes.
- Ajouter la courge et le bouillon. Assaisonner encore une fois puis porter à ébullition.
- Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient bien tendres.
- À l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied-mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Servir dans votre bol à soupe préféré avec un filet de crème.
Trucs et astuces
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Recette publiée le août 19, 2018
