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Potage de navet, poires & carottes

Potage de navet, poires & carottes

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Voici un délicieux potage composé d’ingrédients dont les saveurs se marient à merveille. La poire vient adoucir le goût du navet qui est plus puissant et ça crée un bel équilibre.

Crédit photo: Cindy Boyce 

Particularités

  • Diabète
  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans gluten
  • Végétarien
  • Économique

Pour 4 à 6 portions

Se congèle bien

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 tasses de navet, pelé et coupé en cubes
  • 2 tasses de poires, coupées en morceaux
  • 2 tasses de carottes, pelées et coupées en morceaux
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte (396 ml) de lait de coco
  • 1/4 de tasse de noix hachées, au choix
  • Un filet d’huile de noix ou de sésame

ɉtapes

1. Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire chauffer le beurre, puis cuire l’oignon, l’ail, le miel, le navet, les poires et les carottes pendant 8 minutes. Assaisonner.

2. Incorporer le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter pendant 40 minutes.

3. Au robot ou au pied-mélangeur, broyer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

4. Garnir de noix et d’un filet d’huile pour servir.

Trucs & astuces

Vous pouvez ajuster la quantité de liquide selon la texture désirée.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Se congèle pendant 6 mois.

 

 

Potage de navet, poires & carottes

Potage de navet, poires & carottes

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 tasses de navet, pelé et coupé en cubes
  • 2 tasses de poires, coupées en morceaux
  • 2 tasses de carottes, pelées et coupées en morceaux
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte (396 ml) de lait de coco
  • 1/4 de tasse de noix hachées, au choix
  • Un filet d’huile de noix ou de sésame

ɉtapes

1. Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire chauffer le beurre, puis cuire l’oignon, l’ail, le miel, le navet, les poires et les carottes pendant 8 minutes. Assaisonner.

2. Incorporer le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter pendant 40 minutes.

3. Au robot ou au pied-mélangeur, broyer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

4. Garnir de noix et d’un filet d’huile pour servir.

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