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Burgers de dinde & crème de chèvre (sans pain)

Burgers de dinde & crème de chèvre (sans pain)

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J’adore les « burgers-pas-burgers ». Parce que j’aime la viande, mais souvent, j’enlève une tranche de pain sur deux. Pas pour être raisonnable, mais pour avoir plus de place pour reprendre une autre boulette de viande. Haha!

Alors, j’ai fait un burger de dinde sans pain qui se concentre sur le meilleur : la galette et la garniture.

J’aime la combinaison du chaud de la viande et des légumes avec le froid de la tomate et de la crème de chèvre.

Si vous voulez, vous pouvez le mettre le pain, mais ce n’est pas nécessaire du tout.

Crédit photo : Sylvie Li

Particularités

  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans noix

Pour 4 portions

Ingrédients

Pour les galettes

  • 454 g de dinde hachée
  • 1/4 de tasse de chapelure
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à thé d’origan séché
  • Sel et poivre, au goût

Pour la garniture

  • 1 aubergine de grosseur moyenne, coupée en tranches de 0,5 cm
  • 1 oignon rouge, tranché en rondelles de 1 cm
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques tranches de tomates fraîches

Pour la crème de chèvre

  • 120 à 130 g de fromage de chèvre frais
  • 1/3 de tasse de yogourt grec nature

ɉtapes

  1. Préchauffer le barbecue à 400 °F.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour les galettes ». Avec les mains, former 4 galettes, puis réserver au réfrigérateur.
  3. Dans un autre bol, arroser les tranches d’aubergine et les rondelles d’oignon d’huile végétale et de vinaigre balsamique, puis assaisonner.
  4. Griller les galettes de burgers de 12 à 15 minutes en les tournant à mi-cuisson.
  5. En même temps, griller les tranches d’aubergine et les rondelles d’oignon pendant 10 minutes en les tournant régulièrement. Réserver dans un bol.
  6. Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre et le yogourt avec une fourchette.
  7. Garnir les galettes avec les tranches d’aubergine, les tomates et les rondelles d’oignon, puis couvrir généreusement de crème de chèvre.

Trucs & astuces

Ne se congèle pas. Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

 

Burgers de dinde & crème de chèvre (sans pain)

Burgers de dinde & crème de chèvre (sans pain)

Ingrédients

Pour les galettes

  • 454 g de dinde hachée
  • 1/4 de tasse de chapelure
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à thé d’origan séché
  • Sel et poivre, au goût

Pour la garniture

  • 1 aubergine de grosseur moyenne, coupée en tranches de 0,5 cm
  • 1 oignon rouge, tranché en rondelles de 1 cm
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques tranches de tomates fraîches

Pour la crème de chèvre

  • 120 à 130 g de fromage de chèvre frais
  • 1/3 de tasse de yogourt grec nature

ɉtapes

  1. Préchauffer le barbecue à 400 °F.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour les galettes ». Avec les mains, former 4 galettes, puis réserver au réfrigérateur.
  3. Dans un autre bol, arroser les tranches d’aubergine et les rondelles d’oignon d’huile végétale et de vinaigre balsamique, puis assaisonner.
  4. Griller les galettes de burgers de 12 à 15 minutes en les tournant à mi-cuisson.
  5. En même temps, griller les tranches d’aubergine et les rondelles d’oignon pendant 10 minutes en les tournant régulièrement. Réserver dans un bol.
  6. Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre et le yogourt avec une fourchette.
  7. Garnir les galettes avec les tranches d’aubergine, les tomates et les rondelles d’oignon, puis couvrir généreusement de crème de chèvre.

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