Soda italien au citron & à la rhubarbe

L’autre jour, j’ai fait des sodas italiens aux filles. Je pense que c’était la première fois, mais c’était tellement bon que je me suis tout de suite dit qu’il fallait absolument que j’en prépare une version avec de l’eau pétillante Montellier! J’ai ajouté un petit peu de crème pour un résultat plus onctueux, mais c’est possible de l’omettre pour une version sans produits laitiers!
- Portions2
- Préparation5 min
- Cuisson10 min
- Repos-
- Congélation Ne se congèle pas.
- ConservationSe consomme immédiatement
Ingrédients
- 1 tasse de rhubarbe
- 1 tasse d’eau
- ¾ tasse de sucre
- Glaçons
- 1 canette (355 ml) d’eau pétillante au citron Montellier
- ¼ tasse de crème à fouetter (voir note)
Étapes
- Dans un chaudron, déposer la rhubarbe, l’eau et le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’un sirop épais, environ 10 minutes.
- Passer le mélange à travers un tamis pour retirer les morceaux de rhubarbe, puis laisser le sirop refroidir.
- Remplir deux verres de glace et ajouter 3 à 4 c. à soupe de sirop dans chaque verre. Remplir les verres avec l’eau pétillante au citron, puis diviser la crème dans les verres.
Trucs et astuces
Note : Pour un soda italien plus crémeux, fouetter la crème pour l’épaissir légèrement.