Sauce à spaghetti aux lentilles & aux champignons
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Trois fois par jour
Sauce à spaghetti aux lentilles & aux champignons
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Bol : Dompierre, Linge : Cœur d’artichaut

Sauce à spaghetti aux lentilles & aux champignons

Sauce à spaghetti aux lentilles & aux champignons
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Bol : Dompierre, Linge : Cœur d’artichaut
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En sortant de notre dernier événement du temps des fêtes, mon chum et moi, on s’est assis dans la voiture et on s’est instinctivement fait un gros « high five ».

Je ne sais pas tant ce que ça voulait dire. Autant on est heureux du temps qu’on a passé avec nos familles, autant on est soulagés de reprendre un rythme plus doux. Que ce soit fini. Je suis contente, mine de rien, d’avoir traversé cette période assez intense avec de jeunes enfants tout en me respectant.

D’assumer que je n’ai pas « tuffé » jusqu’à minuit le soir du réveillon, mais que ça ne fait pas de moi une personne plate.

Les prochains jours de vacances vont faire du bien. Et pour tous ceux et celles qui en profiteront pour relaxer et recharger leurs batteries, j’ai concocté une déclinaison de recettes de sauce à spag!

Cette semaine, c’est LE bon moment pour faire une grosse batch et la congeler en portions!

Je pars ça avec une sauce à spaghetti végétalienne aux lentilles et aux champignons sauvages.

  • PortionsPour 10 à 12 portions
  • Préparation25 min
  • Cuisson1 h 30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 sachet (14 g) de champignons sauvages déshydratés
  • 2/3 tasse de vin rouge
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons, hachés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 contenants (227 g chacun) de champignons blancs, hachés
  • 2 boîtes (540 ml chacune) de lentilles brunes, rincées et égouttées
  • 1 c. à soupe d’herbes italiennes séchées
  • 1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
  • 1 boîte (796 ml) de tomates broyées
  • 2 boîtes (796 ml chacune) de tomates en dés
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Étapes

  1. Réhydrater les champignons sauvages dans le vin rouge ou la quantité équivalente d’eau pendant un minimum de 15 minutes. Hacher les champignons (conserver le liquide pour l’étape 3), puis réserver.
  2. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir les oignons et l’ail pendant 5 minutes. Ajouter les champignons sauvages et les champignons blancs hachés, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
  3. Ajouter le liquide réservé à l’étape 1 et le reste des ingrédients.
  4. Porter à frémissement, puis laisser mijoter à feu doux à découvert pendant 1 heure et 30 minutes en remuant à l’occasion.
  5. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec du spaghetti ou des pâtes au choix.
Recette publiée le décembre 31, 2018