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Trois fois par jour
Pâtes aux têtes de violon, au bacon & au citron
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pâtes aux têtes de violon, au bacon & au citron

Pâtes aux têtes de violon, au bacon & au citron
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Une autre recette pour vous permettre de découvrir et d’apprécier les têtes de violon, ces petits légumes sauvages qu’on connaît encore trop peu. Les incorporer à un plat de pâtes simple qui se prépare rapidement, c’est une façon parfaite de les mettre en valeur!

  • Portions4
  • Préparation25 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 sac (454 g) de pâtes longues au choix
  • ¼ tasse de beurre
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • Environ 20 têtes de violon, blanchies (voir note)
  • Le jus de ½ citron
  • 8 tranches de bacon, cuites et hachées
  • ¼ tasse de persil frais haché
  • 1 tasse de fromage gruyère, râpé, divisé
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Porter un grand chaudron d’eau à ébullition et cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. 
  2. Dans une grande poêle ou un wok, faire fondre le beurre. Ajouter l’ail et faire dorer pendant 1 minute. Ajouter les têtes de violon et cuire pendant environ 5 minutes.
  3. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
  4. Ajouter le bacon, les pâtes et les ¾ du gruyère. Bien mélanger et assaisonner au goût. 
  5. Garnir de persil et du gruyère restant, puis servir.
Recette publiée le avril 24, 2023