Brochettes aux tomates, au bocconcini, aux gnocchis et aux herbes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
J’ai découvert une nouvelle passion pour les brochettes, cet été, et je me sens subitement inspirée par toutes les combinaisons possibles. C’est aussi un peu devenu mon nouveau vide-frigo, une façon différente d’utiliser certains restants, et c’est un peu comme ça que ces brochettes sont nées : grâce à un petit restant de gnocchis au pesto. Y’en fallait pas plus pour créer un souper que toute la famille allait dévorer!
- Portions6 brochettes
- Préparation30 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- Congélation Ne se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 36 gnocchis
- ½ tasse de pesto
- 1 oignon rouge coupé en 6 quartiers
- 18 tomates cerises
- 12 bocconcini, format moyen
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- Un peu de persil haché, pour servir
- 6 bâtons à brochettes
Étapes
- Dans un bol, déposer les gnocchis et le pesto, et mélanger pour bien enrober les gnocchis.
- Si vous utilisez des bâtons de bois, les faire tremper dans l’eau pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer le barbecue ou le four à 400 °F.
- Sur un bâton, mettre environ 6 gnocchis, 1 morceau d’oignon, 3 tomates cerises et 2 bocconcini.
- Répéter avec tous les bâtons.
- Badigeonner chaque brochette avec un peu d’huile d’olive, puis griller pendant 3 à 4 minutes par côté.
- Garnir de persil et servir.
Recette publiée le juillet 5, 2023
