Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Fondue parmesan au fromage suisse et à la viande fumée

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Pour les amoureux de petites fondues parmesan, on vous présente des fondues, mais sans parmesan! Hi! hi! On s’est amusés avec les saveurs, et le résultat nous a enchantés. À votre tour maintenant de les découvrir!

Portions12 unités
Préparation20 min
Cuisson15 min
Repos2 heures

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la préparation au fromage

¼ tasse de beurre
¼ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 tasse de lait
¼ tasse de fromage à la crème
½ tasse de fromage suisse, râpé
½ tasse de viande fumée, hachée
Sel et poivre, au goût

Pour la panure

½ tasse de farine tout usage
3 œufs battus
1 sac de craquelins à l’aneth, style Crispers
Huile végétale, pour la cuisson

Pour la moutarde au miel

½ tasse de moutarde jaune
¼ tasse de miel
1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Étapes

Tapisser un moule à pain de 9 po x 5 po d’une pellicule plastique.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et la moutarde de Dijon, en remuant continuellement avec une cuillère en bois pour former une pâte. Cuire pendant 30 secondes.
Verser le lait graduellement et en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Porter à ébullition, tout en remuant. Retirer du feu.
Ajouter le reste des ingrédients « pour la préparation au fromage », bien remuer, puis verser dans le moule. Bien presser le mélange pour qu’il soit compact, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au robot culinaire, déposer les croustilles et les réduire en miettes fines. Réserver dans une assiette.
Dans un bol, mélanger les ingrédients « pour la moutarde au miel ». Réserver.
Préchauffer le four à 400 ° F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Démouler le mélange de fromage, puis couper en cubes.
Passer chaque cube dans la farine, les œufs et les chips. Répéter cette étape une seconde fois.
Déposer les cubes de fromage sur la plaque de cuisson et mettre au four pendant 10 à 15 minutes, en évitant que le fromage se mette à couler. Servir immédiatement avec la moutarde.