DANS LE GARDE-MANGER
Boîtes de légumineuses
Parce que ça se conserve deux éternités, et c’est idéal pour s’improviser une recette végétarienne rapidement.
Boîtes de tomates ou de coulis de tomates
C’est presque comme un bouillon, un fond ou une sauce; c’est indispensable à avoir sous la main. Je vous recommande de les faire vous-même, mais il en existe de délicieux en épicerie.
Pâtes sèches ou riz
Vinaigre
Mon autre indispensable, c’est le vinaigre! Ça apporte un peu de « oumf » à n’importe quelle préparation. J’ai un faible pour le vinaigre balsamique blanc de La Belle Excuse (que je boirais directement de la bouteille), mais j’utilise aussi beaucoup le vinaigre de riz que j’adore.
Oignons et ail
Une autre base qui se conserve assez longtemps au garde-manger.
Croustilles ou craquelins
Oui, il y en a tout le temps chez nous! À part les manger tels quels, je les utilise partout. J’en mets sur mes pâtes et sur mes salades, et je les utilise comme chapelure et comme base à nacho. En fait, j’en ajoute sur tout ce qui a besoin d’un peu de croustillant!
Épices
Surtout des poudres (oignon et ail), mais plein d’épices que j’utilise de temps en temps. Beaucoup de piment fort, du cumin, des épices à steak et du sel de céleri pour les bloody. Les Filles Fattoush font de superbes mélanges d’épices. Une belle entreprise québécoise à découvrir.
Huile d’olive
Ma source de gras de prédilection, c’est celle-là! Je commence pratiquement toutes mes recettes avec une huile d’olive : pour faire suer mes légumes, confectionner mes vinaigrettes, etc. Ma marque préférée d’huile d’olive est La Belle Excuse pour leur offre diversifiée. Et aussi celle-ci.
Beurre de noix
Incontournable dans mes desserts ou sur mes toasts pour déjeuner.
DANS LE FRIGO (mis à part les fruits, les légumes de saison et la viande)
Mayonnaise
Œufs
Quand j’ajoute un œuf à un plat, on dirait que ça devient automatiquement un repas. On peut faire n’importe quoi avec un œuf du Québec.
Yogourt
Pour des vinaigrettes, des marinades ou des trempettes, c’est le summum. Des fois, je remplace le yogourt par de la crème sure.
Pesto
Fromage
Est-ce que je dois parler de ma dépendance ici? Indispensable pour gratiner, c’est aussi l’ingrédient parfait à ajouter à mes collations-surprises. Quand j’assemble quelques trucs sur un plateau, il y a toujours du fromage du Québec.
Vinaigrette
J’ai toujours une vinaigrette maison dans mon frigo. J’en fais une grosse portion et je la conserve dans un pot Mason. Ça me sauve la vie!
Herbes salées du Bas-du-Fleuve
Je les utilise surtout pour remplacer le sel. Dans les soupes, le riz et les pommes de terre en purée, c’est toujours une bonne option.
Citron
C’est la base de tout, vous n’êtes pas d’accord?
Olives
Je trouve que les olives sont parfaites à grignoter avec un peu de fromage quand tu cherches un petit truc pour patienter jusqu’au souper.
DANS LE CONGÉLO
Glaçons
Ça semble un peu niaiseux, mais c’est l’une des choses qui ont le plus de rotation chez nous. On doit faire de la glace constamment.
Sac de légumes congelés
Surtout des légumes comme des petits pois, du maïs ou des légumes mélangés pour un petit sauté rapide de semaine. Ceux d’Arctic Gardens sont délicieux et c’est québécois.
Pain (tranché)
Le pain tranché St-Méthode! Je me sors des tranches selon mes besoins et je m’assure ainsi qu’il reste frais. J’aime aussi avoir des restants de baguettes que je transforme en croûtons.
Viande hachée (portionnée en paquets de 1 lb)
Bacon tranché
J’en choisis un de bonne qualité comme celui de F. Ménard.
Croûtes de parmesan
Je conserve toutes mes croûtes (dans un bocal dans la porte) que j’ajoute ensuite à mes soupes ou à mes sauces à spaghetti. Ça apporte du goût comme ça ne se peut pas!
Gingembre frais
Je le conserve comme les croûtes de parmesan, dans un bocal dans la porte. C’est tellement pratique de savoir qu’on a du gingembre frais toujours prêt à être râpé dans une recette asiatique ou ajouté à une petite boisson maison.
Cubes de bouillon (du vrai bouillon maison)
Ça prend du bouillon maison qui a été fait avec des restants de légumes ou des os de bœuf ou de poulet. Un bon bouillon de qualité, ça change littéralement la vie!
Sucettes glacées maison
C’est tout simple, mais c’est vraiment la meilleure chose pour faire patienter mes enfants dans toutes les situations.
