Chroniques

Organiser son frigo

en partenariat avec Becel

 

Je me sens bien quand ma maison est rangée, propre et décorée à mon image. Ce n’est pas nouveau! C’est certes un peu utopique de penser que c’est possible que tout soit à sa place 24/7, mais viser à ce que mon univers soit épuré le plus souvent possible me fait réellement du bien.

                                            C’est la même chose pour mon frigo. Vous vous en doutez sûrement, j’adore cuisiner. Alors, disons que mon frigo est super sollicité. Je dois dire que lorsque je me donne la peine de bien l’organiser, tout devient tellement plus simple.

Rassurez-vous, je ne suis pas la reine de l’organisation. Ça devient aussi le bordel dans mon frigo de temps en temps, mais je réussis à trouver des trucs et des astuces pour m’aider à le maintenir en ordre, et c’est ce dont je vais vous parler dans ce billet.

Bien honnêtement, ça faisait vraiment longtemps que je voulais vous présenter mon réfrigérateur, mais je repoussais le moment parce que je me disais que je suis possiblement la seule personne au monde qui aime jeter un œil dans le frigo des autres par curiosité. Haha! Mais quand les gens chez Becel m’ont approchée pour me proposer de vous montrer comment j’organise mon frigo, j’ai sauté sur l’occasion. Ils m’ont confirmé, grâce à un sondage qu’ils ont mené, que trois Québécois sur cinq (61 %) trouvent qu’avoir un réfrigérateur organisé les inspire à cuisiner davantage à la maison. Si je peux vous inspirer à cuisiner plus avec cet article, alors tant mieux!

Voici donc les trucs simples qui m’aident à éviter le gaspillage, à bien organiser mes repas et ainsi naturellement à manger plus sainement.

 

L’ergonomie de base

 Pensez à l’ergonomie de votre frigo. Est-ce que les tablettes sont bien disposées? Par exemple, si vous avez l’habitude d’acheter des contenants de boissons en grande quantité, y a-t-il un endroit suffisamment haut pour les placer tous ensemble? Y a-t-il de l’espace perdu, car rien n’y entre? Faites un petit examen et remaniez les sections afin d’avoir le plus de place possible selon vos besoins.

 

Les bons outils 

Procurez-vous des contenants hermétiques de tailles variées et préférablement transparents. Ils aident grandement à la bonne organisation du réfrigérateur. Ils permettent de bien empiler les choses, de bien voir leur contenu,de ne rien écraser et de conserver les aliments plus longtemps. Pas besoin de faire de gros achats puisque vous pouvez aussi bien récupérer des contenants de vitre, des pots de yogourt et des bouteilles que vous achetez déjà de toute façon.

 

Chaque chose à sa place

 J’ai attribué un endroit à chaque catégorie dans mon frigo. Rien de militaire, il faut y aller selon nos besoins. Ça aide vraiment à se retrouver.

  • Les fruits & légumes

Les tiroirs à fruits et légumes sont habituellement dans le bas du réfrigérateur dans la section la moins froide, ce qui les empêche de geler et permet une meilleure conservation.

  • Les viandes & poissons frais

Placez-les ensemble afin de les retrouver simplement.

  • Les charcuteries, fromages, tofus & œufs

Un petit tiroir est l’idéal pour cette catégorie d’aliments qui se conservent un peu plus longtemps.

  • Les boissons

Un espace plus haut est l’idéal pour les conserver.

  • Les produits laitiers

Évitez de placer les produits laitiers dans la porte puisqu’il s’agit d’un endroit moins froid du réfrigérateur.

  • Les restants et les choses prêtes à manger

Placez-les à la hauteur des yeux. Il faut les voir pour avoir envie de les manger avant qu’ils soient périmés.

  • Les condiments sucrés ou salés

Réunissez-les et placez-les dans les endroits moins accessibles, comme dans le haut du frigo ou dans la porte.

 

 

Un réfrigérateur sain

Un frigo ordonné m’encourage à cuisiner et me permet ainsi de manger plus sainement.

 Voici quelques trucs qui m’aident grandement à augmenter ma consommation de produits sains et maison.

  • À l’épicerie, prioriser l’achat d’aliments à base de plantes. Par exemple, choisir de remplacer le beurre par la margarine Becel avec huile d’avocat qui contient 80 % moins de gras saturés et aucun gras trans (https://www.becel.ca/fr/margarine-becel-vs-beurre). J’utilise alors celle-ci pour la cuisson à la poêle et au four, les sautés et les tartinades.
  • Couper des crudités (carottes, céleri, brocoli, concombre, etc.) et les placer dans des contenants hermétiques. C’est magique si on a en plus concocté une petite trempette toute prête.
  • Couper les gros fruits (melons, ananas, etc.) et nettoyer les raisins d’avance. C’est impossible de gaspiller les fruits ainsi.
  • Faire des smoothies d’avance et en profiter pour utiliser les fruits et les légumes moins frais.
  • Préparer des overnight oats. C’est mon coup de cœur pour un déjeuner santé et rapide.
  • Mariner à l’avance le poisson, le tofu et la viande pour les repas de la semaine.
  • Avoir une vinaigrette maison sous la main pour se préparer des salades en quelques minutes et en profiter pour y intégrer les herbes qui vieillissent.

 

 Garder son réfrigérateur propre

 Un frigo, ça sert et ça se salit. Voici quelques astuces basées sur la prévention pour retarder le moment où on doit laver le frigo de fond en comble.

  • Lorsque vous décongelez la viande ou le poisson, placez toujours une plaque ou un contenant en dessous même si la viande est emballée. Le jus de décongélation se faufile dans les emballages et peut facilement laisser des traces sur les tablettes.
  • Identifiez les contenants qui salissent le réfrigérateur. Chez nous, c’est le sirop d’érable le pire. Je dois lui trouver un contenant pour éviter d’avoir des ronds collants sur la tablette.
  • N’abandonnez surtout pas les choses au fond du frigo en vous disant que vous nettoierez plus tard. Les produits périmés, les légumes pourris, les restes moisis… ce n’est rien pour donner envie de faire le ménage de son frigo. Évitez le gaspillage alimentaire au maximum.

Avant de faire l’épicerie, faites un petit ménage rapide. Remettez les choses en place et passez un petit linge mouillé avec de l’eau bien chaude sur les tablettes. Ça prend 5 minutes, ça évite les grosses corvées et ça vous permet de voir ce qu’il reste.

 

 

Décharger son réfrigérateur 

Comme dans ma maison, j’aime éviter de surcharger mon frigo. C’est facile d’accumuler une bonne quantité de condiments ou de sauces avec le temps.

  • Sélectionnez des recettes en fonction de ces fameux condiments qui servent moins afin de les passer.
  • Évitez les doublons, transvidez les choses ensemble. Terminez les pots les plus vides avant d’entamer les nouveaux.
  • Planifiez vos épiceries en fonction de vos besoins. Achetez seulement ce que vous pensez manger.
  • Avant de partir à l’épicerie, vérifiez votre liste pour voir si vous n’avez pas inscrit des choses que vous avez déjà. Avec un frigo organisé, c’est plus facile de tout voir.

Éviter le gaspillage 

  • Planifiez vos repas en fonction des aliments périssables à passer dans le réfrigérateur.
  • Pensez à laisser des moments dans la planification de votre menu pour manger les fameux restants.
  • Pour éviter de perdre le poisson et la viande, prévoyez vos repas en fonction du temps de conservation des aliments frais. Le poisson frais doit être consommé la journée même ou le lendemain. Mangez-le d’abord. Référez-vous aux dates de péremption sur les emballages.
  • Faites la rotation de vos ingrédients. Placez les fruits et les légumes les moins frais sur le dessus afin de ne pas les abandonner au fond du frigo.
  • Placez les restants à la hauteur des yeux et tous ensemble. Ils seront plus facilement repérables.
  • Pensez à la congélation. Si vous n’avez pas le temps de manger quelque chose, demandez-vous si ça se congèle. Même si c’est seulement 2 tranches de bacon. Vous serez heureux de les décongeler et de les ajouter à un repas éventuellement. Ne gaspillez rien!