Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Quiche au bacon & croûte de pain

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Je ne sais pas combien de fois j’ai eu envie de manger une quiche sans pourtant en préparer parce que l’idée de faire la pâte me semblait trop ambitieuse. Si, comme moi, vous vous êtes déjà senti comme ça, vous êtes à quelques secondes de découvrir quelque chose qui pourrait changer votre vie : la croûte de pain! Oui, oui : il suffit de couper le pain en cubes et de l’imbiber d’un peu de beurre, et voilà, le monde des quiches n’aura plus jamais de limite pour vous!

Pour cette délicieuse recette, j’ai choisi le pain allongé intégral de la Boulangerie St-Méthode, et le résultat a été excellent!

Recette présentée par

Portions6 à 8
Préparation15 min
Cuisson50 min
Repos-

Congélation Se congèle
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

5 tasses de pain allongé intégral de St-Méthode, coupé en cubes (environ 6 tranches)
¼ tasse de beurre fondu
8 tranches de bacon, hachées
1 tasse de poireaux tranchés
1 tasse de fromage gruyère râpé
6 œufs
1 tasse de crème 15 %
½ tasse de fromage cottage
2 c. à soupe de pesto
Sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et beurrer légèrement le fond d’un moule à tarte.
Mélanger les cubes de pain avec le beurre fondu, puis déposer au fond du moule, en pressant légèrement avec les doigts pour former la croûte. Enfourner pendant 8 à 10 minutes.
Dans une poêle, faire cuire le bacon à feu moyen-vif pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réserver dans un bol. Garder 1 c. à soupe de graisse de bacon dans la poêle.
Ajouter les poireaux à la poêle et cuire pendant 3 minutes.
Déposer le bacon, les poireaux et le gruyère sur la croûte de pain.
Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème et le fromage cottage. Verser dans le moule, puis répartir le pesto sur la quiche.
Enfourner pendant environ 30 minutes, en recouvrant la quiche de papier d’aluminium à mi-cuisson afin que le pain ne brûle pas. Servir.