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Trois fois par jour
Tarte fine à la raclette & crème fouettée à la moutarde
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Tarte fine à la raclette & crème fouettée à la moutarde

Tarte fine à la raclette & crème fouettée à la moutarde
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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La fête des Mères est toujours une belle occasion pour moi de surprendre ma maman avec des recettes originales qu’elle va adorer. C’est exactement ce que cette recette est, et en plus, elle est aussi bonne au brunch qu’au dîner ou en entrée! Elle est super simple et rapide à faire, et l’ajout de la crème fouettée à la moutarde est surprenant et délicieux!

  • Portions6 à 8
  • Préparation15 min
  • Cuisson25 min
  • Repos-
  • Congélation Se congèle.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte feuilletée 
  • 8 tranches de fromage à raclette
  • 1 grosse pomme de terre, tranchée très finement
  • 1 branche de thym frais, effeuillée, + pour garnir
  • Sel et poivre, au goût
Pour la crème fouettée à la moutarde
  • ½ tasse de crème à fouetter
  • 3 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 3 c. à thé de miel
  • 1 branche d’estragon frais, hachée finement

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable.
  2. Étaler l’abaisse de pâte feuilletée sur la plaque, puis recouvrir avec la moitié des tranches de fromage à raclette. Déposer les tranches de pomme de terre sur le fromage, puis recouvrir avec le fromage restant. Saupoudrer de thym.
  3. Enfourner pendant 25 minutes.
  4. Pendant ce temps, à l’aide d’un pied-mélangeur, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics durs. Ajouter la moutarde de Dijon, le miel et l’estragon et continuer de fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Réserver au frais.
  5. Servir la tarte fine avec la crème fouettée à la moutarde et garnir d’un peu de thym.
Recette publiée le mai 8, 2023