Tarte fine aux haricots noirs, chou-fleur barbecue & cheddar

Recette issue du magazine No5 - Automne 2016

Tarte fine aux haricots noirs, chou-fleur barbecue & cheddar
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  • PortionsPour 4 à 6 portions.
  • Préparation25 min
  • Cuisson35 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

  • 1 paquet (400 g) de pâte feuilletée, du commerce
  • 1 tasse de grains de maïs frais ou surgelés
  • 1 ½ tasse de fromage cheddar doux, râpé
Pour les haricots
  • 1 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 échalote française, coupée en quatre
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 c. à soupe de sauce barbecue
Pour le chou-fleur
  • 4 tasses de chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 2 c. à thé d’assaisonnement barbecue, du commerce
  • 2 c. à soupe de sauce barbecue
  • Le jus de 1 lime
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
  2. Au robot, broyer tous les ingrédients « pour les haricots » jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Réserver.
  3. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour le chou-fleur », puis réserver.
  4. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte afin de former un rectangle de 9 po x 14 po. Placer la pâte sur une plaque à cuisson.
  5. Étendre la purée de haricots sur toute la pâte, garnir avec le maïs, le chou-fleur et le fromage, puis enfourner pendant 35 à 40 minutes. Servir.
Recette publiée le septembre 7, 2016