CRÈME DE POIREAU

Crédit photo: Justine Marc Aurèle

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Un potage onctueux et réconfortant, idéal pour nos restants de poireaux, prêt en deux temps, trois mouvements. En plus, que quelques ingrédients suffisent pour faire cette recette!

Portions4 à 6 personnes
Préparation10 min
Cuisson30 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre

3 poireaux, émincés finement

1 pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux

4 tasses de bouillon de légumes

½ tasse de crème 35%

Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans un gros chaudron, fondre le beurre à feu moyen et cuire le poireau pendant 10 minutes. Ajouter la pomme de terre et assaisonner. Cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes, porter le tout à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux et cuire pendant 15 minutes.
Retirer du feu et réduire à l’aide d’un pied-mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Incorporer la crème 35% et rectifier l’assaisonnement.