Soupe au poulet au beurre

Crédit photo: Justine Marc Aurèle

0 vote

Je vous présente mon poulet au beurre qui a changé de carrière et qui est devenu une soupe. Il a troqué son assiette pour un bol… puis sa fourchette pour une cuillère. Une évolution naturelle, honnêtement.

Portions4 à 6 personnes
Préparation15 min
Cuisson30 min
Repos3 heures

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

POUR LA MARINADE

½ tasse de yogourt grec nature

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe de gingembre moulu

2 c. à thé de garam masala

1 c. à thé de curcuma moulu

1 c. à thé de cumin moulu

½ c. à thé de poudre de chili

2 gousses d’ail, hachées finement

2 poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux

Sel et poivre, au goût

POUR LA SOUPE

2 c. à soupe de beurre

1 oignon jaune, haché finement

1 ½ tasse de tomates broyées

1 ½ tasse de crème 35%

1 c. à soupe de sucre

4 tasses de bouillon de poulet

Sel et poivre, au goût

4 nids de vermicelles de riz

Coriandre fraîche, pour servir

Quelques minis pains naan du commerce, pour servir

4 c. à soupe de yogourt grec nature, pour servir

Étapes

Dans un grand contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients « pour la marinade » ensemble. Mettre au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures (ou toute la nuit).
Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire l’oignon dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
Augmenter le feu à vif et cuire le poulet pendant 4 minutes.
Incorporer les tomates broyées, la crème et le sucre puis assaisonner.
Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter les vermicelles de riz et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Servir la soupe avec une cuillère à soupe de yogourt nature, de la coriandre fraîche et quelques minis pains naan.