Garniture d’asperges aux amandes, au citron & au miel (pour burrata)
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Quand je veux me gâter, j’arrête à l’Épicerie Alimentari Sud à Saint-Lambert et je m’achète une burrata. Je vous jure qu’avec une garniture comme celle que je vous propose, je peux manger la boule au complet à moi toute seule sans problème. Héhé
- PortionsPour 4 portions
- Préparation10 min
- Cuisson4 à 6 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 boule de fromage burrata
- Un filet d’huile d’olive de qualité
- Fleur de sel et poivre du moulin, au goût
- Pain frais tranché ou croûtons grillés, pour servir
Pour la garniture
- 1 botte d’asperges, nettoyées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- ¼ tasse d’amandes rôties, hachées grossièrement
- Le jus de ½ citron
- 1 c. à soupe de miel
Étapes
- Préchauffer le barbecue au maximum.
- Huiler et saler les asperges, puis les griller entières sur le barbecue de 2 à 3minutes de chaque côté.
- Laisser tiédir quelques minutes, puis couper les asperges en tronçons.
- Dans un bol, mélanger les asperges grillées avec le reste des ingrédients « pourla garniture », puis verser dans une assiette de présentation.
- Déposer la burrata sur la garniture, arroser d’un filet d’huile d’olive, puisassaisonner.
- Servir avec du pain frais tranché ou sur des croûtons grillés.
Recette publiée le mai 18, 2020
