Garniture d’asperges aux amandes, au citron & au miel (pour burrata)

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Quand je veux me gâter, j’arrête à l’Épicerie Alimentari Sud à Saint-Lambert et je m’achète une burrata. Je vous jure qu’avec une garniture comme celle que je vous propose, je peux manger la boule au complet à moi toute seule sans problème. Héhé

Particularités

PortionsPour 4 portions
Préparation10 min
Cuisson4 à 6 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 boule de fromage burrata
Un filet d’huile d’olive de qualité
Fleur de sel et poivre du moulin, au goût
Pain frais tranché ou croûtons grillés, pour servir

Pour la garniture

1 botte d’asperges, nettoyées
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
¼ tasse d’amandes rôties, hachées grossièrement
Le jus de ½ citron
1 c. à soupe de miel

Étapes

Préchauffer le barbecue au maximum.
Huiler et saler les asperges, puis les griller entières sur le barbecue de 2 à 3minutes de chaque côté.
Laisser tiédir quelques minutes, puis couper les asperges en tronçons.
Dans un bol, mélanger les asperges grillées avec le reste des ingrédients « pourla garniture », puis verser dans une assiette de présentation.
Déposer la burrata sur la garniture, arroser d’un filet d’huile d’olive, puisassaisonner.
Servir avec du pain frais tranché ou sur des croûtons grillés.