Garniture d’asperges aux amandes, au citron & au miel (pour burrata)
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Trois fois par jour
Garniture d’asperges aux amandes, au citron & au miel (pour burrata)
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Garniture d’asperges aux amandes, au citron & au miel (pour burrata)

Garniture d’asperges aux amandes, au citron & au miel (pour burrata)
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Quand je veux me gâter, j’arrête à l’Épicerie Alimentari Sud à Saint-Lambert et je m’achète une burrata. Je vous jure qu’avec une garniture comme celle que je vous propose, je peux manger la boule au complet à moi toute seule sans problème. Héhé

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson4 à 6 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 boule de fromage burrata
  • Un filet d’huile d’olive de qualité
  • Fleur de sel et poivre du moulin, au goût
  • Pain frais tranché ou croûtons grillés, pour servir
Pour la garniture
  • 1 botte d’asperges, nettoyées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • ¼ tasse d’amandes rôties, hachées grossièrement
  • Le jus de ½ citron
  • 1 c. à soupe de miel

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue au maximum.
  2. Huiler et saler les asperges, puis les griller entières sur le barbecue de 2 à 3minutes de chaque côté.
  3. Laisser tiédir quelques minutes, puis couper les asperges en tronçons.
  4. Dans un bol, mélanger les asperges grillées avec le reste des ingrédients « pourla garniture », puis verser dans une assiette de présentation.
  5. Déposer la burrata sur la garniture, arroser d’un filet d’huile d’olive, puisassaisonner.
  6. Servir avec du pain frais tranché ou sur des croûtons grillés.
Recette publiée le mai 18, 2020

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