Verrines de fraises à la crème, aux noix & à la mélasse

Verrines de fraises à la crème, aux noix & à la mélasse
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Depuis plus de 20 ans, la saison des fraises (et des framboises) dure jusqu’en octobre grâce aux nouvelles techniques de production. Je vous présente donc une nouvelle recette inspirée des fraises d’automne qui va littéralement faire capoter vos invités.

Vous pourriez faire figer la première couche (noix et mélasse) dans les verrines vraiment d’avance, puis ajouter le reste des ingrédients au moment de servir. Simple et efficace. 

  • Serves4
  • Prep time10 min
  • Cook time30 mins
  • Timeout10 min
  • FreezingFreezes well

Inspiration

Ingredients

  • 2 tablespoons de crème 35 %
  • 2 tablespoons de mélasse
  • 50 g de chocolat blanc
  • 1/4 de cup de noix de Grenoble, hachées
  • 1/4 de cup d’amandes, hachées
  • 2 cups de fraises du Québec
  • 3/4 de cup de crème à fouetter 35 %

Steps

  1. Au four à micro-ondes, faire chauffer légèrement la crème et la mélasse. Incorporer le chocolat, puis bien remuer afin d’obtenir une sauce lisse. Ajouter les noix et les amandes, puis bien mélanger. Répartir le mélange dans les verrines, puis laisser reposer pendant un minimum de 10 minutes au réfrigérateur. Réserver.
  2. Avec un pilon, écraser les fraises. Réserver.
  3. Dans un bol, fouetter la crème, puis ajouter 1 cuillère à thé du jus des fraises écrasées.
  4. Ajouter les fraises et la crème fouettée dans les verrines. Servir. 
Recipe published on August 19, 2018