Verrines de fraises à la crème, aux noix & à la mélasse

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Depuis plus de 20 ans, la saison des fraises (et des framboises) dure jusqu’en octobre grâce aux nouvelles techniques de production. Je vous présente donc une nouvelle recette inspirée des fraises d’automne qui va littéralement faire capoter vos invités.

Vous pourriez faire figer la première couche (noix et mélasse) dans les verrines vraiment d’avance, puis ajouter le reste des ingrédients au moment de servir. Simple et efficace.

Particularités

Portions4
Préparation10 min
Cuisson-
Repos10 min

CongélationNe se congèle pas
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

2 c. à soupe de crème 35 %
2 c. à soupe de mélasse
50 g de chocolat blanc
1/4 de tasse de noix de Grenoble, hachées
1/4 de tasse d’amandes, hachées
2 tasses de fraises du Québec
3/4 de tasse de crème à fouetter 35 %

Étapes

Au four à micro-ondes, faire chauffer légèrement la crème et la mélasse. Incorporer le chocolat, puis bien remuer afin d’obtenir une sauce lisse. Ajouter les noix et les amandes, puis bien mélanger. Répartir le mélange dans les verrines, puis laisser reposer pendant un minimum de 10 minutes au réfrigérateur. Réserver.
Avec un pilon, écraser les fraises. Réserver.
Dans un bol, fouetter la crème, puis ajouter 1 cuillère à thé du jus des fraises écrasées.
Ajouter les fraises et la crème fouettée dans les verrines. Servir.