Biscuits déjeuner au Müska Aphrodisiaque, au cacao & au beurre d’amande

Crédit photo : Sylvie Li

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La Fourmi bionique est une entreprise bien de chez nous qu’on associe d’emblée à ses savoureux granolas. On veut aujourd’hui vous présenter une recette préparée à partir de son Müska Aphrodisiaque, un muesli constitué de céréales complètes biologiques crues, de dukkah, de chocolat noir à 70 % et biologique, de raisins de Corinthe et de ginseng sibérien. Nul besoin de vous dire que cet ingrédient a tout pour plaire! Nous avons créé un biscuit déjeuner chocolaté et sans œufs qu’on vous propose de préparer dès aujourd’hui.

Recette présentée par

Particularités

Portions12 biscuits déjeuner
Préparation30 min
Cuisson20 min
Repos30 min

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Ingrédients

1 c. à soupe de graines de chia
3 c. à soupe d’eau tiède
1 ½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
½ tasse de compote de pommes
½ tasse de beurre d’amande
1 ½ tasse de muesli Müska Aphrodisiaque La Fourmi bionique + pour décorer
¾ tasse de farine de blé entier
½ tasse de poudre de cacao
Fleur de sel (optionnel)

Pour la purée de dattes

1 tasse de dattes dénoyautées
1/3 tasse d’eau

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, combiner les ingrédients « pour la purée de dattes », puis porter à ébullition. Écraser les dattes avec une spatule en caoutchouc pendant la cuisson jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée. Réduire le mélange en purée avec la spatule en remuant vigoureusement, puis laisser refroidir complètement.
Dans un grand bol, déposer les graines de chia et l’eau tiède, puis remuer. Laisser reposer pendant 15 minutes afin que le mélange se gélifie.
Ajouter la purée de dattes refroidie, la poudre à pâte et le sel, puis remuer. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la fleur de sel, puis mélanger avec une cuillère de bois ou avec les mains afin de former une pâte épaisse.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou par portions approximatives de ¼ tasse, former des biscuits, puis les déposer sur la plaque à cuisson. Avec la paume de la main, aplatir légèrement les biscuits, puis les garnir de muesli Müska Aphrodisiaque supplémentaire.
Cuire au four de 17 à 20 minutes. Saupoudrer légèrement de fleur de sel, puis laisser refroidir.
Servir pour le déjeuner ou comme collation énergisante.