TARTE FINE FAÇON SANDWICH AUX ŒUFS

Crédit photo: Justine Marc Aurèle

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Pourquoi faire des sandwichs aux œufs quand on peut faire une tarte fine façon sandwich aux œufs?
Remplacer le pain par une pâte feuilletée, c’est franchement délicieux!Je n’ai pas inclus la méthode pour cuire les œufs durs dans la recette, mais vous pouvez aller voir les astuces si vous voulez savoir comment faire.

Particularités

Portions4 portions
Préparation5 min
Cuisson20 min
Repos20 min

CongélationNe se congèle pas
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

1 abaisse (200 g) de pâte feuilletée de 10 pouces

10 oeufs, cuits durs

½ tasse de mayonnaise

½ c. à soupe de paprika

2 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée

Sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 400F et placer la grille au centre du four.
Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Déposer la pâte sur la plaque et enfourner pendant 15 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tempérer.
Dans un grand bol, écraser les oeufs cuits durs à l’aide d’une fourchette. Ajouter la mayonnaise, le paprika, la ciboulette et assaisonner. Étaler le mélange sur la pâte feuilletée et déguster.

Trucs et astuces

Déposer les œufs dans une casserole en prenant soin de les placer en une seule couche, puis les couvrir d’eau froide : il faut que l’eau dépasse les œufs d’environ 1 pouce. Porter ensuite le tout à ébullition. Dès que l’eau bout, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer les œufs de 10 à 12 minutes. Une fois le temps écoulé, égoutter et passer immédiatement sous l’eau froide. Ce petit choc thermique aide non seulement à stopper la cuisson, mais aussi à éviter l’anneau verdâtre autour du jaune.