Crêpes mille trous

Crédit photo : Sylvie Li

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J’ai découvert les crêpes mille trous, ou devrais-je plutôt dire que mon trouble obsessif compulsif a découvert les crêpes mille trous. Automatiquement, j’ai voulu réussir à cuisiner cette recette pour remplir chacun des petits trous de sirop d’érable. NON MAIS, C’EST D’UN PLAISIR FOU! Au y’able les mandalas pour se relaxer le cerveau : on remplit des trous de crêpes!

En plus, j’ai trouvé une version express en utilisant mon eau pétillante préférée puisqu’elle vient d’ici. (Allô, Montellier!)

Particularités

Portions10 à 12 crêpes
Préparation10 min
Cuisson10 min
Repos5 min

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 tasse de semoule de blé
½ tasse de farine tout usage
1 sachet (8 g) de levure instantanée (de type Fleischmann’s)
1 c. à soupe de sucre
1 ½ tasse d’eau pétillante Montellier (cherchez la bouteille bleue)
2 c. à thé de poudre à pâte
Huile végétale ou beurre, pour la cuisson

Étapes

Dans un grand bol, fouetter la semoule de blé, la farine, la levure instantanée, le sucre et l’eau pétillante pendant 2 minutes.
Ajouter la poudre à pâte et mélanger pendant quelques secondes seulement. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes à température ambiante avant de procéder à la cuisson.
Enduire une poêle d’un peu d’huile végétale ou de beurre, puis, à feu moyen, cuire des crêpes d’environ 10 cm de diamètre. (Les petits trous se formeront pendant la cuisson.)
Cuire pratiquement toute la crêpe du même côté, puis tourner et cuire de l’autre côté quelques secondes seulement.
Recommencer les étapes 3 et 4 jusqu’à ce que toutes les crêpes soient cuites.
Servir avec du sirop d’érable ou un mélange de miel et de beurre fondu et avec des petits fruits au choix.