GAUFRES AUX BANANES & BEURRE DE BANANE CARAMÉLISÉE

Crédit photo: Justine Marc Aurèle

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POUR LES BANANES CARAMÉLISÉES

6 bananes, coupées en rondelles

2 tasses de cassonade

½ tasse de beurre

1 c. à thé d’extrait de vanille

POUR LE BEURRE DE BANANE

⅔ des bananes caramélisées

½ c. à thé de cannelle

½ tasse de crème 35%

POUR LES GAUFRES
1 ¼ tasse de farine tout usage

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 c. à soupe de sucre

½ c. à thé de sel

½ c. à thé de cannelle

1 tasse de lait

1 oeuf

1 c. à thé d’extrait de vanille

⅓ de bananes caramélisées, écrasées

POUR LES BANANES CARAMÉLISÉES

Dans un bol, mélanger les rondelles de bananes et la cassonade. Dans une poêle, sur feu moyen, fondre le beurre et ajouter les bananes avec l’extrait de vanille. Cuire pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bananes soient bien dorées. Réserver.

POUR LE BEURRE DE BANANE

Dans un bol, à l’aide d’un pied-mélangeur, réduire les bananes caramélisées en purée, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporer la cannelle et la crème. Pulser à nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.

POUR LES GAUFRES

3, Préchauffer le gaufrier.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et la cannelle. Incorporer en fouettant le lait, l’œuf, l’extrait de vanille et les bananes écrasées. Cuire les gaufres dans le gaufrier.