Gâteau au chocolat blanc

Crédit photo: Sylvie Li

Crédit accessoires : Nappe : Cœur d’artichaut

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Le dessert de Noël le plus classique est la bûche, je le sais. Mais ayant une recette de la mort dans mon nouveau livre + une bûche aussi de la mort déjà toute prête pour vous chez IGA, j’ai eu envie de partager une recette de gâteau.

C’est un canevas parfait à décorer de manière festive. Laissez aller votre imagination.

Particularités

PortionsPour 8 à 10 portions
Préparation30 min
Cuisson50 min
Repos1 h

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour le gâteau

2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
2 œufs
1 tasse de sucre
200 g de chocolat blanc
½ tasse de beurre
1 c. à thé de vinaigre blanc
½ c. à thé d’extrait de vanille
1 ½ tasse de lait

Pour le glaçage

1/3 tasse de crème 35 %
150 g de chocolat blanc
¾ tasse de sucre en poudre

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule à charnière de 9 po, puis réserver.
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte, puis réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre pendant 5 minutes afin d’obtenir un mélange mousseux, puis réserver.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Incorporer ce mélange au mélange d’œufs, puis ajouter le vinaigre et l’extrait de vanille.
Ajouter le lait en alternant avec le mélange de farine, puis verser la pâte dans le moule.
Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, puis laisser refroidir complètement à température ambiante.
Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition, puis verser dans un bol sur le chocolat blanc. Bien remuer afin d’obtenir une texture lisse.
Incorporer le sucre en poudre, bien fouetter, puis verser immédiatement le glaçage sur le gâteau. Laisser égoutter et remettre le surplus sur le gâteau afin d’en perdre le moins possible.
Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de permettre au glaçage de bien figer.
Couper en pointes pour servir.

Trucs et astuces

J’ai choisi de décorer le gâteau avec des canneberges cuites, des copeaux de chocolat, des branches de romarin et un peu de sucre granulé pour créer un effet de neige.