Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Gâteau style brownie au chocolat sans gluten

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Vous cherchez LA recette de gâteau au chocolat complètement décadent? Avec sa texture dense et fondante, celui-ci ne passera pas inaperçu, j’en suis certaine!

Portions8 à 12 morceaux
Préparation20 min
Cuisson45 min
Repos10 min

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

6 oz de chocolat, haché grossièrement
½ tasse de beurre non salé
1 c. à thé de poudre d’espresso instantané, dissout dans ¼ tasse d’eau chaude
1 tasse de sucre
4 œufs
¾ tasse de poudre de cacao
Fruits frais ou bonbons, au goût, pour décorer

Pour la ganache

½ tasse de crème 35 %
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et tapisser un moule carré de 9 po de papier parchemin graissé.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu, puis retirer du feu.
Ajouter l’espresso et le sucre au chocolat fondu et mélanger.
Ajouter les œufs et fouetter, puis ajouter la poudre de cacao.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser le gâteau refroidir, puis retirer du moule.
Verser la crème dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter les pépites de chocolat. Fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Verser la ganache sur le gâteau et laisser reposer pendant 10 minutes au réfrigérateur, jusqu’à ce que la ganache soit légèrement prise. Si désiré, décorer le gâteau avec des fruits frais ou des bonbons et servir.