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Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Assiette : Pascale Girardin (disponible exclusivement chez Pastel Rita), Linge de table : VdeV
Gâteau mi-cuit au chocolat (sans gluten)
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Assiette : Pascale Girardin (disponible exclusivement chez Pastel Rita), Linge de table : VdeV
Il n’y a rien de plus romantique au monde que l’amour qui existe entre mes papilles et le mi-cuit. J’en ai fait un sans gluten (YOLO!) super chocolaté!
Si vous restez à la maison demain soir, c’est un incontournable!
Particularités
- PortionsPour 4 portions
- Préparation10 min
- Cuisson11 min
- Repos-
- CongélationSe congèle (voir trucs et astuces).
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur avant la cuisson. À consommer immédiatement après la cuisson.
Ingrédients
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 3 c. à soupe de sucre
- 200 g de chocolat noir 70 % de cacao
- 1/3 tasse de beurre, fondu
- ¼ tasse de poudre d’amandes
- Crème glacée, pour servir
Étapes
- Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Beurrer 4 ramequins d’une contenance de ½ tasse, puis saupoudrer le fond et les rebords de sucre afin de couvrir le beurre d’une fine couche. Retirer l’excédent de sucre. (Cette étape permet un démoulage facile.)
- Dans un bol, fouetter les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre pendant 1 minute, puis réserver.
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre fondu.
- Incorporer le mélange de chocolat au mélange d’œufs. Ajouter la poudre d’amandes et bien remuer.
- Répartir le mélange dans les 4 ramequins.
À ce moment, on peut choisir de cuire aussitôt ou de réfrigérer le mélange.
- Cuire au four pendant 11 minutes si on vient de faire le mélange ou 13 minutes si on le fait d’avance et le réfrigère.
- Démouler les gâteaux dès leur sortie du four en renversant les ramequins délicatement dans des assiettes. Servir avec une boule de crème glacée.
Trucs et astuces
Pour en faire seulement 2, on divise simplement tous les ingrédients de la recette par 2. Le temps de cuisson reste le même.
On peut congeler les gâteaux directement dans les petits ramequins.
Pour la décongélation :
- — décongeler avant la cuisson (cuisson de 13 minutes)
- ou
- — cuire congelé (laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes afin d’éviter que le contenant soit trop froid, puis cuire pendant 15 minutes).
Puisque chaque four est différent, le temps de cuisson peut varier légèrement. Le rebord des gâteaux doit être figé, mais le centre encore mou. Notez le temps de cuisson qui convient à votre four pour une réussite à tout coup.
Recette publiée le février 11, 2019
