Muffins aux courgettes & au fromage cheddar
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Trois fois par jour
Muffins aux courgettes & au fromage cheddar
Crédit photo : Sylvie Li

Muffins aux courgettes & au fromage cheddar

Muffins aux courgettes & au fromage cheddar
Crédit photo : Sylvie Li
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Quand j’étais ado, je passais souvent mes samedis avant-midi aux Promenades Saint-Bruno avec mon amie pour faire du petit magasinage et manger des muffins au cheddar de chez « Mmmuffins »! C’est fermé maintenant, mais je rêvais tellement d’en remanger que je me suis dit que j’allais m’en occuper moi-même.

DE RIEN, gang!

Ce sont des muffins sucrés-salés parfaits. On peut aussi bien les manger avec du beurre fondu que trempés dans un potage. Vive la polyvalence!

  • PortionsPour 9
  • Préparation20 min
  • Cuisson30 min
  • Repos20 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours à température ambiante

Ingrédients

Ingrédients secs
  • 1 1/4 de tasse de farine tout usage
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 de c. à thé de sel
Ingrédients humides
  • 2 tasses de courgettes, râpées
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Huiler ou chemiser de caissettes en papier un moule de 9 muffins.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, puis réserver.
  3. Avec les mains, presser les courgettes râpées afin de retirer l’excédent d’eau, puis réserver. 
  4. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la cassonade et le lait. Ajouter les courgettes et le cheddar, puis remuer.
  5. Incorporer les ingrédients secs et remuer afin de former une pâte, sans plus.
  6. Répartir le mélange dans le moule, puis cuire au four pendant 30 minutes.
  7. Laisser reposer pendant un minimum de 20 minutes avant de démouler.
Recette publiée le octobre 20, 2018