Salade de pommes de terre à l’aneth
- PortionsPour 6-8
- Préparation20 min
- Cuisson30 min
- Repos1 heure
- CongélationNe se congèle pas.
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Pour la salade
- 6 tasses de pommes de terre rouges, pelées
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gros cornichons à l’aneth, hachés
- 1/4 de tasse d’aneth frais
- 2 oignons verts, émincés
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- Le jus de ½ citron
- 1 1/2 c. à thé de sucre
- 1/2 tasse d’huile de canola
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Couvrir les pommes de terre d’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir complètement.
- Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients « pour la salade ». Réserver.
- Couper les pommes de terre en cubes, puis les ajouter au mélange de salade. Réserver.
- Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le jaune d’œuf, les deux sortes de moutarde, le jus de citron et le sucre pendant 1 minute. Verser l’huile en filet en continuant de fouetter afin d’obtenir une sauce crémeuse. Assaisonner.
- Verser la sauce sur le mélange de pommes de terre, puis déguster.
Recette publiée le août 19, 2018
