Accompagnement de carottes & garniture aux pacanes
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Trois fois par jour
Accompagnement de carottes & garniture aux pacanes
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Assiette : Arthur Quentin, Linge de table : Cœur d’artichaut

Accompagnement de carottes & garniture aux pacanes

Accompagnement de carottes & garniture aux pacanes
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Assiette : Arthur Quentin, Linge de table : Cœur d’artichaut
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Hier, j’ai publié une recette d’ossobuco, et vous avez été plusieurs à me demander la recette des petites carottes d’accompagnement sur la photo.

Je suis un peu fière de moi, car je commence à bien vous connaître et j’avais prévu le coup. Haha! La voici, la voilà!

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 4 tasses de carottes, pelées et coupées en rondelles de 1 cm
  • 2 c. à soupe de beurre
  • Sel et poivre, au goût
 Pour la garniture
  • ¼ tasse de pacanes, hachées
  • 2 c. à soupe de chapelure panko
  • Le zeste de ½ citron
  • ½ c. à thé de paprika fumé
  • 2 c. à soupe de persil frais, haché

Étapes

  1. Porter une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les carottes, cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égoutter.
  2. Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients « pour la garniture », puis réserver.
  3. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir les carottes cuites pendant 2 minutes. Assaisonner, ajouter la garniture, remuer pendant 30 secondes, puis servir.
Recette publiée le janvier 28, 2019