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Trois fois par jour
Elotes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Elotes

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L’Elote est une spécialité mexicaine qu’on retrouve en abondance dans les marchés extérieurs et les cuisines de rue (street food). Il s’agit d’épis de maïs grillés et badigeonnés avec abandon d’un mélange de mayonnaise et d’autres aromates. Les épis sont ensuite garnis de fromage et sont prêts à être engloutis. On s’est inspirés de la savoureuse Mayo Citronnée de Cuisine Poirier pour développer cette recette. Vous ne voudrez plus jamais consommer votre maïs autrement! Ce plat ensoleillé plaira à tous les amateurs de maïs, et disons-le, c’est le prétexte parfait pour manger à l’extérieur!

Recette présentée par
  • Portions8 épis de maïs
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationÀ consommer immédiatement.

Capsule vidéo

Ingrédients

  • 8 épis de maïs
  • 1 tasse de fromage parmesan, râpé
  • Quartiers de lime, pour servir
  • Sauce piquante, pour servir (optionnel)
Pour la mayonnaise à badigeonner
  • 1 tasse de Mayo Citronnée Cuisine Poirier
  • Le jus de ½ citron
  • 1 gousse d’ail, hachée très finement
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée finement + pour servir
  • ½ c. à thé de poudre de chili
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients « pour la mayonnaise à badigeonner », puis réserver au réfrigérateur.
  2. Cuire les épis de maïs selon la méthode désirée : dans l’eau bouillante salée ou directement sur le gril du barbecue.
  3. Badigeonner chaque épi de maïs avec la mayonnaise, puis saupoudrer de fromage parmesan et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime et de la sauce piquante.
Recette publiée le juin 29, 2021