Falafels de maïs & sauce au yogourt
- PortionsPour 20 falafels
- Préparation20 min
- Cuisson20 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation1 semaine au réfrigérateur
Ingrédients
Pour les falafels
- 2 tasses de grains de maïs, cuits
- 1 petit oignon, émincé
- 2 gousses d’ail
- 1/2 tasse de persil frais
- 1/2 tasse de coriandre fraîche
- 1 c. à soupe de graines de cumin, broyées
- 1 c. à soupe de graines de coriandre, broyées
- 1 c. à thé de sauce sriracha
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 3/4 de tasse de farine de maïs (ou de farine tout usage)
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce au yogourt
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 2 c. à soupe de beurre de sésame (tahini)
- 1 c. à thé de miel
- Le jus de ½ lime
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Huiler une plaque à cuisson, puis réserver.
- Au robot culinaire, broyer le maïs avec l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre afin d’obtenir une texture granuleuse sans obtenir une purée. Ajouter ensuite le reste des ingrédients « pour les falafels » et broyer le tout afin d’obtenir une pâte, sans plus.
- Former des boulettes d’environ 1 ½ cuillère à soupe et les placer sur la plaque huilée. Cuire au four pendant 20 minutes en prenant soin de les tourner à mi-cuisson.
- Mélanger tous les ingrédients « pour la sauce au yogourt », puis servir avec les falafels.
Recette publiée le août 19, 2018
