Falafels de maïs & sauce au yogourt

Falafels de maïs & sauce au yogourt

Falafels de maïs & sauce au yogourt
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  • PortionsPour 20 falafels
  • Préparation20 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 semaine au réfrigérateur

Ingrédients

Pour les falafels
  • 2 tasses de grains de maïs, cuits
  • 1 petit oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 tasse de persil frais
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe de graines de cumin, broyées
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre, broyées
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 3/4 de tasse de farine de maïs (ou de farine tout usage)
  • Sel et poivre, au goût
Pour la sauce au yogourt
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 2 c. à soupe de beurre de sésame (tahini)
  • 1 c. à thé de miel
  • Le jus de ½ lime
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Huiler une plaque à cuisson, puis réserver.
  2. Au robot culinaire, broyer le maïs avec l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre afin d’obtenir une texture granuleuse sans obtenir une purée. Ajouter ensuite le reste des ingrédients « pour les falafels » et broyer le tout afin d’obtenir une pâte, sans plus.
  3. Former des boulettes d’environ 1 ½ cuillère à soupe et les placer sur la plaque huilée. Cuire au four pendant 20 minutes en prenant soin de les tourner à mi-cuisson.
  4. Mélanger tous les ingrédients « pour la sauce au yogourt », puis servir avec les falafels.
Recette publiée le août 19, 2018