Gratin de chou-fleur au gruyère
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Trois fois par jour
Gratin de chou-fleur au gruyère
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Nappe et linge de table : Cœur d’artichaut

Gratin de chou-fleur au gruyère

Gratin de chou-fleur au gruyère
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Nappe et linge de table : Cœur d’artichaut
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La recette de gratin de chou-fleur que je vous propose est ce qu’on peut appeler « un classique annuel ». C’est bon tout le temps!

Aussi, il se marie parfaitement à la dinde, aux canneberges, à la tourtière, aux boulettes, etc.

Il se mérite donc une place de choix dans mon menu de Noël classique, car c’est un accompagnement passe-partout et gourmand.

Vous pourriez aussi faire de petites cocottes individuelles pour une touche un peu plus chic.

  • PortionsPour 8 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson40 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 6 tasses de chou-fleur, coupé en gros bouquets (1 gros chou-fleur)
  • ¼ tasse de beurre
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 2 tasses de lait
  • 2 tasses de fromage gruyère, râpé
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 2 c. à soupe de chapelure

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule carré de 9 po.
  2. Déposer le chou-fleur dans le moule, puis réserver.
  3. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’ail pendant 1 minute. Ajouter la farine et remuer pour former une pâte.
  4. Verser le lait graduellement en fouettant afin d’obtenir une sauce sans grumeaux.
  5. Porter à ébullition afin d’épaissir le mélange.
  6. Ajouter le fromage, remuer pour bien le faire fondre, puis assaisonner.
  7. Verser la sauce sur le chou-fleur et saupoudrer avec la chapelure.
  8. Cuire au four pendant 30 minutes, puis terminer la cuisson sous le gril pour dorer le tout.

Trucs et astuces

Vous pouvez préparer tout le gratin jusqu’à l’étape 7 et le conserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, cuire au four pendant 45 minutes.

Recette publiée le novembre 26, 2018