Gratin de chou-fleur au gruyère
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Nappe et linge de table : Cœur d’artichaut
La recette de gratin de chou-fleur que je vous propose est ce qu’on peut appeler « un classique annuel ». C’est bon tout le temps!
Aussi, il se marie parfaitement à la dinde, aux canneberges, à la tourtière, aux boulettes, etc.
Il se mérite donc une place de choix dans mon menu de Noël classique, car c’est un accompagnement passe-partout et gourmand.
Vous pourriez aussi faire de petites cocottes individuelles pour une touche un peu plus chic.
Particularités
- PortionsPour 8 portions
- Préparation10 min
- Cuisson40 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 6 tasses de chou-fleur, coupé en gros bouquets (1 gros chou-fleur)
- ¼ tasse de beurre
- 1 gousse d’ail, hachée
- ¼ tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- 2 tasses de fromage gruyère, râpé
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 2 c. à soupe de chapelure
Étapes
- Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule carré de 9 po.
- Déposer le chou-fleur dans le moule, puis réserver.
- Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’ail pendant 1 minute. Ajouter la farine et remuer pour former une pâte.
- Verser le lait graduellement en fouettant afin d’obtenir une sauce sans grumeaux.
- Porter à ébullition afin d’épaissir le mélange.
- Ajouter le fromage, remuer pour bien le faire fondre, puis assaisonner.
- Verser la sauce sur le chou-fleur et saupoudrer avec la chapelure.
- Cuire au four pendant 30 minutes, puis terminer la cuisson sous le gril pour dorer le tout.
Trucs et astuces
Vous pouvez préparer tout le gratin jusqu’à l’étape 7 et le conserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, cuire au four pendant 45 minutes.
Recette publiée le novembre 26, 2018
