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Trois fois par jour
Les meilleurs p’tits champignons
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Les meilleurs p’tits champignons

Les meilleurs p’tits champignons
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Trois fois par jour & moi Une recette de Stéphanie Couillard Canada

Ces champignons sont tout simplement DÉLICIEUX. En accompagnement avec une viande, sur des pâtes ou même sur des petits croûtons en guise de canapés… Je vous garantis que même ceux ou celles qui détestent les champignons changeront d’avis après avoir goûté à ceux-ci!

-Stéphanie Couillard

  • PortionsPour 3 tasses
  • Préparation5 min
  • Cuisson10 à 12 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Insipration

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 contenants (227 g chacun) de champignons au choix, coupés en 2 ou laissés entiers
  • 1 c. à soupe de poudre d’ail
  • Sel et poivre, au goût
  • ⅓ tasse de fond de veau
  • ⅓ tasse de crème 15 % (ou 35 % si vous êtes wild)
  • ¼ tasse de ciboulette fraîche, hachée finement

Étapes

  1. Dans une poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis ajouter les champignons lorsque la poêle est bien chaude.
  2. Remuer quelques fois, puis laisser cuire les champignons de 3 à 4 minutes. Au besoin, ajouter de l’huile d’olive si les champignons ne sont pas tous bien huilés.
  3. Ajouter la poudre d’ail, assaisonner, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
  4. Ajouter le fond de veau, puis laisser cuire de 2 à 3 minutes afin de faire réduire le liquide.
  5. Incorporer la crème, puis laisser réduire jusqu’à ce que les champignons soient bien enrobés de sauce. (Le mélange ne doit pas être liquide, mais bien crémeux.)
  6. Ajouter la ciboulette, puis rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir en accompagnement avec une viande, sur des pâtes ou sur des petits croûtons en guise de canapés.
Recette publiée le novembre 2, 2020