Oignons entiers rôtis

Oignons entiers rôtis
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Trouvez-vous que ça sonne étrange? Des oignons entiers rôtis? On vous assure que c’est incroyablement bon! Quand on fait rôtir une viande avec des légumes, on constate que ce sont souvent les quartiers d’oignons qui sont les plus délicieux après la cuisson. Ils ont absorbé tous les arômes et ont une texture tellement tendre qu’elle devient presque fondante! Avec cette recette qu’on propose aujourd’hui, l’oignon devient doux et légèrement sucré. On peut servir les oignons rôtis tels quels en accompagnement, mais on les adore tartinés généreusement sur du pain, broyés dans le houmous, coupés et servis dans un beau plateau apéritif, ou cuisinés dans un plat de pâtes, une soupe ou une quiche.  

  • Portions9 oignons rôtis
  • Préparation5 min
  • Cuisson45 min
  • Repos10 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 9 oignons jaunes entiers et avec la pelure
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  • ¼ tasse de beurre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
  2. Couper la partie supérieure de chaque oignon de manière à en exposer l’intérieur. Disposer les oignons dans un plat à gratin carré.
  3. Arroser généreusement les oignons d’un filet d’huile d’olive. Assaisonner, puis saupoudrer d’herbes de Provence.
  4. Déposer des noix de beurre à la surface de chaque oignon, puis enfourner pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient très tendres lorsqu’on les perce avec la lame d’un couteau. Laisser refroidir brièvement, retirer la pelure, puis utiliser de diverses façons (voir texte d’introduction).
Recette publiée le février 7, 2022